食品を扱っているところでは、食品衛生責任者などの資格が必要になります。

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HACCPは法改正によって義務化されましたが、食品加工会社にとっては衛生管理を進めるにあたってなくてはならないものと言えます。

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HACCPは食品を安全に製造するための管理手法の事で、1960年代にアメリカで構築されました。

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食品の衛生管理の方法として国連により提唱されているHACCP（ハサップ）は世界的な取り組みになっています。

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